วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินและแร่ธาตุจำเป็นสำหรับการเผาผลาญ ตามปกติ แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้และต้องมาจากแหล่งภายนอก วิตามินมาจากแหล่งต่างๆ รวมทั้งผลไม้และผักสด ( วิตามินซี ) แครอทตับ ( วิตามินเอ ) รำธัญพืช ขนมปัง ตับ (วิตามินบี) น้ำมันตับปลา ( วิตามินดี ) และผักสดสีเขียว ( วิตามินเค ) แร่ธาตุหลายชนิดยังมีความจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย เช่น เหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมคลอไรด์และกำมะถัน และทองแดง สังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณที่น้อยมาก. สารอาหารรอง แร่ธาตุ และวิตามิน การทำอาหาร ในผักและผลไม้อาจถูกทำลายหรือถูกชะล้างโดยการปรุงอาหาร วิตามินซีมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นพิเศษ

โพสต์โดย : ภัทรานิษฐ์ เมื่อ 28 ก.ย. 2565 18:04:52 น. อ่าน 96 ตอบ 0