น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร

น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร เช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ การต้มเนื้อเยื่อเกี่ยวพันใน น้ำซุปกระดูก ช่วยให้ร่างกายได้รับสารประกอบจากธรรมชาติจากกระดูกอ่อน

เนื้อเยื่อและกระดูกยังมี คอลลาเจน คอลลาเจนจากการทำอาหารจะเปลี่ยนเป็นเจลาตินซึ่งให้กรดอะมิโนแก่ร่างกายซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสารอาหารใดจะมีอยู่ในน้ำซุปกระดูกชุดใดชุดหนึ่ง เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของกระดูกและเนื้อเยื่อที่เข้าไปในน้ำซุป